Angel Cake with Caramel Crunch
早陣子香港好像好流行美心的天使蛋糕,
美心的我沒有吃過, 以前上班的時候 就經常吃starbucks 的作下午茶
基本上就是chiffon cake+ cream+ caramel crunch
冒著長肉的危險 又再動手做了
其實我是否該控制一下自己的甜食次數 sosad (= .. =)"
脆糖的食譜:
粟膠 30g
砂糖 80g
水 25g
泡打粉 5g
1) 將粟膠, 砂糖, 水 以中火加熱至金黃色, 期間輕輕搖動鍋子使其充份混合
2)熄火, 加入泡打粉, 使用木匙快速將混合物混合約10秒
3)將混合物倒上已鋪好的焗爐紙上, 放涼
4)將放涼的脆糖敲碎便完成了 :)
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