好久不見 - bread pudding

好久不見, 事隔一年半。我又回來了~

這次share一個簡易的麵包布丁食譜。

4個份量

材料:

麵包 3片

whipping cream 200ml

雲呢拿條 1/3條

雞蛋 2隻

砂糖 40g

提子乾 少許

做法:

1)將雲呢拿條對切, 括出雲呢拿籽, 與whipping cream, 砂糖及雲呢拿條 煲滾 。離火, 加蓋焗30mins。待涼。

2) 麵包切小粒。並與提子乾放入模具。

3) 打發雞蛋, 加入1)的忌廉混合物, 攪拌均匀。

4) 將3)的蛋漿混合物倒入麵包內, 靜待15mins 至蛋漿被吸收。

5) 預熱焗爐180C, 坐熱水焗40mins。

Chocolate Mousse Cake

鏡面朱古力蛋糕

第一次嘗試弄這種全個鏡面的效果,

滴到整個廚房都係.. 抺到我頭髮衣服手腳都黏著朱古力 (= =)"

小時候 每逢新年都會回鄉探望外婆外公,

有一年, 公公的喉嚨患上了癌症, 聲帶被切除了。

自此以後, 他說話不多, 亦只能帶著沙啞的聲音 輕聲地說。

記憶中, 他老是輕輕的揮著手, 叫我過去, 在我耳邊微語。

那時候, 其實他說的我都聽不懂, 卻只有點頭說好。

很多年了, 外公原本的聲線是怎樣的? 我已記不起了...

但我仍然記得的是, 每天清早外公都會駕著腳踏車, 走到老遠的市場。

當我起床的時候, 總會看到餐桌上一包包的牛奶, 那是外公從市場帶回來的。

然後他又再揮揮手, 叫我們去吃早點。在我心裡, 他總是那麼的和藹可親。

早陣子外公進了醫院, 醫生說有生命危險.. 我一聽到, 眼淚就不停的掉下來。

我沒有察覺, 原來他老了, 外公已經76歲了。再想想我媽, 她也老了。

小時候每天都想長大, 現在卻想讓時間停下來, 害怕時間會把他們一個一個都帶走。

外公在醫院已經一星期了, 前天收到消息他的病情有好轉, 感謝主。

祈求祢繼續守護我的家人。希望公公快點康復。

Mango Mille Feuille

Mango Mille Feuille

芒果拿破崙餅, 面層酥皮, 第二層吉士醬, 第三層芒果肉, 第四層海綿蛋糕, 然後再重覆酥皮, 吉士醬...etc

好難整+好難整+好難整+好難整+好難整。

我家用的是大焗爐 (at least i think it's big..), 但仍然是位置不夠, 所以塊酥皮要分三次焗, 每塊焗上二十分鐘, 還要切割度位,

芒果批了四個, 單是去皮切粒可以再花上二十分鐘。

吉士醬煮了500g, 到最後還是不夠用.. 因為我一開始太闊綽的唧在底層.. = ="

一直想試做這個拿破崙餅, 最終都算完成了。

下次有機會的話, 好想去上烘焙班學一學這個。

Marble Cheese Cake

Marble Cheese Cake.

公司裡的同事生日, 做了這個芝士蛋糕跟大家一起慶祝。

同事們都笑說我可以去開蛋糕鋪子,

再多過幾年/幾十年, 有機會的話, 我也好想可以做得到。

(可是這個cheese cake的面層朱古力花畫過龍了... 自己覺得有點嘔心的說... = =")

這陣子都好忙好忙, 6月從美國回來後就一直freelance freelance freelance.

過了24歲, 突然工作上都順利了。 是運氣來了? 還是霉氣走了?

More luck please.

再過幾天, 便是第二年的訂婚周年了。

謝謝這兩年讓我每天都很快樂 :)

Scone

英式鬆餅- 這次沒有那麼多脂肪了 :)

想分享上星期上英文班的小事情:

英文班上有不同國藉的同學; 有日本的, 波蘭的, 印度的...etc

當中有一位來自西班牙的女同學, 她不能準確的拿捏某些英語發音,

如wood, 她會說成good; could, 她會就成wool之類的。

我們都明白 每人學習外語都會遇著不同的困難, 而她 亦只是需要點時間練習改善。

因此, 老師亦特別花了點時間糾正她的發音。

期間有位不耐煩的同學說道: "She is not same level as us. She needs baby sitting, why don't she go to nursery school..."

這樣說不是太rude了嗎? 大家就是知道自己英語水平不夠, 才來到這裡學習..

這樣的譏諷, 令人聽了感覺不太好。
英文班那麼小的圈子, 也會遇著這種是非...

對了, 其實班上所有同學都是博士/博士生。

是的, 我跟他們也不一樣。我沒有一樣高的學歷,

但我的面皮很厚(漸漸變得厚),不管他們怎麼想我

加油呀kimi! (發瘋為自己打打氣先!haha)

Pastel de nata

葡撻

英國好像沒有葡撻賣, 所以又來自家製的 :)

肥肥肥肥肥肥肥肥肥~

最近在學車

最近在上英文班

最近想找一份設計工作

最近在計劃買屋

最近開始了每星期兩次的跑步

最近在做針灸

最近又再想回香港...

以前都會很羨慕朋友們在外國生活,

像是外國空氣好, 文化氣息濃厚, 時尚的國家..blah blah blah..

現在再也不會有"羨慕"的念頭了

想家的時候, 跑到老遠, 花上一倍價錢以上, 才吃到一塊乾巴巴的叉燒..

想朋友的時候, 在線上按按按, 我這邊中午時, 那邊已經夜深了

都是香港好 (嗯嗯)

有無人可以給我空運一塊叉燒? hahahahah~

Passion Fruit Jam

第一次的自家製果醬 :D

Chestnut Mousse Cake

Chestnut Mousse Cake- our Valentine's day cake.

Finally, I received a branch of yellow roses, but not Carnations! (good job!)

Happy Chinese New Year.

Almond Cookies

Homemade Almond Cookies

家裡有酥皮, 於是就快手做了杏仁條, 帶去新朋友家中作見面禮

上次回港的時候買下的一大堆包裝用品又可以出場了

杏仁條的食譜做法其實很簡單, 如下:

材料:

3mm酥皮1塊

蛋漿(1隻蛋)

砂糖 (適量, 作灑滿酥皮表面之用)

杏仁片(足以灑滿酥皮表面)

1) 於酥皮表面掃上蛋漿

2) 灑上杏仁片, 隨後灑上砂糖

3) 用刀將其切成長條小塊

4) 以170C 焗約20分鐘, 杏仁條程金黃色表面便完成

下星期 東京

Schuss

Schuss, 法國白芝士餅

忙裡偷閒整下餅 整完拎左番公司同同事分享

利用蛋糕增強人緣戰術! kaka :)

虎年犯太歲, 但而家都未到虎年

禁點解我最近禁黑 我頭頂係咪有團黑氣呢

先有photographer 失蹤,

之後再壞電腦, 壞一部唔夠, 壞左兩部,

再打爛埋全屋最貴個隻碟,

再再訂wedding dress個度做唔到我想要既款,

再再再 開始病病地

係咪黑完之後會有好運黎緊架?

Coconut Cookies

Coconut Cookies

焗過龍 噢 燶左

唔緊要 我其實都麻麻地椰子

Mixed Fruit Tart

Mixed Fruit Tart

弄完卻沒有吃的機會 讓他拿回公司派同事

這也許反而好 過了手癮卻不用長肉

新一年

想找一份工作 或是 報讀一些課程

沒有什麼特別的

只求安穩 :)

Angel Cake with Caramel Crunch

Angel Cake with Caramel Crunch

早陣子香港好像好流行美心的天使蛋糕,

美心的我沒有吃過, 以前上班的時候 就經常吃starbucks 的作下午茶

基本上就是chiffon cake+ cream+ caramel crunch

冒著長肉的危險 又再動手做了

其實我是否該控制一下自己的甜食次數 sosad (= .. =)"

脆糖的食譜:

粟膠 30g

砂糖 80g

水 25g

泡打粉 5g

1) 將粟膠, 砂糖, 水 以中火加熱至金黃色, 期間輕輕搖動鍋子使其充份混合

2)熄火, 加入泡打粉, 使用木匙快速將混合物混合約10秒

3)將混合物倒上已鋪好的焗爐紙上, 放涼

4)將放涼的脆糖敲碎便完成了 :)

Chocolate Mousse Cake

Chocolate Mousse Cake

Layer 1: Chocolate truffle

Layer 2: Chocolate Baileys Mousse

Layer 3: Dark Chocolate Mousse

Layer 4: Sponge Cake

這個其實是上星期做的

家裡來了客人 做了蛋糕給大家作下午茶

在香港習慣了熱鬧 在這邊 真的好想要朋友

終於 認識了 第一個在英國的新朋友 :)

Tiramisu Ice-cream

Tiramisu Ice-cream

雪糕機又再出動

夏天也好 冬天也好 冰箱裡總要有雪糕作伴

一個人的下午茶

一球沉默的雪糕

咕 已經在我肚子裡 XDD

Melk Tart

Melk Tart. (Milk Tart)

從新食譜裡試著造的鮮奶撻

食譜裡說 這是南非鮮奶撻, 工序比平時做的蛋撻複雜一點兒

但花了兩小時多便完成了 :)

一個在香港

一個在上海

一個在澳洲

一個在英國

回到了原點

最後 我從香港 又再回到了英國

Oreo Ice cream

Oreo Ice cream (Cookie & cream)

在10C 的英國吃雪糕 :)

啟動了新雪糕機~ 制作了這個Oreo 雪糕~

原來用雪糕匙"筆"出一個圓形的雪糕球 真的很不容易

怎麼也弄不圓 算了..

這個超好味! 也是超級的肥 (Oh)

順帶一提, 這個碗是我老公的手作哦 :)

Recipe

Oreo Cookies 8 pieces

Vanilla pod 1/2 piece

Milk 240ml

Egg yolk 4 pieces

Sugar 80g

Whipping Cream 300ml

1) Cut Vanilla pod in to half, take out the seeds. Warm up the milk with Vanilla seeds in a pan. (Please do not boil it, the heater could be turned of when the milk reach 70C )

2) Whip the sugar with Egg yolks till the texture become thick & light white color.

3) Put 1) into 2) gradually, mix it slowly in the same time.

4) Heat up 3) with a weak temperature, mix it slowly till the texture become slightly thicker.

5) Sieve 4) and cool it down. After it's totally cool down, store it into fridge for 3 hours. Add in whipping cream and mix it well after took out for the fridge.

6) Blend the cookies with blending machine, prepare for use.

7) Put 5) into ice cream machine, mix for 20 mins.

8) Put the blender cookies into ice cream machine too, mix for another 2 mins with the ice cream.

9) Store 8) into freezer 4 hours for a harder texture. :)

下星期三會在香港了, 還是31C的香港

大蒸籠可不可以把我的肥膏也蒸走 :P

One Year Marriage Anniversary + Strawberry Cheese Cake

一年了 :)

花了兩天時間, 做了一個有5層layers的strawberry Cheese Cake.

雖然買了兩大盒草莓, 可是最後還是不夠用 (~__~)"

Layer 1: Strawberry Jelly

Layer 2: Cream Cheese Mousse

Layer 3: Strawberry Mousse

Layer 4: Chopped Strawberries with jam

Layer 5: Sponge Cake

收到了想要很久的雪糕機 跟花束! (happy)

原來每天在他耳邊唸唸唸 "好想要雪糕機好想要雪糕機", 果然就會收到~ 哈哈

下次我要唸"好想要大粒鑽石 好想要大粒鑽石"~ 哈哈哈 :P

雪糕機這個星期就要立即開動了~ 急不及待了!

約定了 在第十年的時候 :)

Apple Pasty

他同事家裡種了新鮮的蘋果, 拿了兩個回家, 對我說: "我想吃蘋果批"

我說: "兩個不夠做蘋果批哦"

隔天, 他拿了十幾個蘋果回家.. 噢.. 沒有不做的藉口了

好啦~ 那做蘋果酥吧

特意留起了一個, 待他明天拿回公司回贈送蘋果的同事 :)

英國最近天氣突然轉冷了, 穿起外套還是會覺得冷

滿街都是樹上掉落的栗子, 松鼠拼命的撿

這是 第一年在英國過的秋天

Baked Japanese Cheese Cake

Baked Japanese Cheese Cake.

Recipe:

A.

Cream cheese 150g

Whipping cream 90g

Sugar 18g

Unsalted butter 30g

Flour 22g

Cornstarch 15g

Egg yolk 3 pieces

B.

Egg white 3 pieces

Sugar 33g

Cream of tartar 1/2 teaspoon

A

1. Whip the cream cheese with sugar till smooth. Then, add in the egg yolks, whip continuously until it's mixed well.

2. Add whipping cream into (1). *please mix (1) & add the whipping cream in in the same time, slowly)

3. Melt the butter, mix it into (2).

4. Sieve the Flour and cornstarch into (3). Fold gently until it's mixed well.

B

1. Whip the egg white continuously until big bubbles appear.

2. Add in Cream of Tartar, 1/3 of the sugar, whip continuously.

3. Add in the rest of sugar, whip until the texture become firm and white.

4. Add B into A, fold gently until it's mixed well. Put the mixed materials into a 8 inch mold, we are about to bake it.

5. Prepare a tray with 2cm height hot water, put the mold into it. (This is a half steam & bake method)

6. Bake with 170C, 40mins. :)

I ordered some clothing stuffs from US, which costs 40GBP. After my parcel reached UK, royal mail contacted me and I need to paid 13.11GBP for the Custom fees!!!! Omg, so expensive!!!! I found out there's a 8GBP for "royal mail international handling fee"... I paid it, and requested a delivery to my home. I have waited for one week, nothing being delivered. Finally, I went to the delivery office and pick it up by my own. (=___=)"... I am not going to order things from US to UK anymore. (sigh)